孕妇是可以适当食用鳗鱼的，鳗鱼的营养成分非常丰富，含有很多维生素，包含维生素A以及维生素E。所含有的维生素甚至是普通鱼类的数十倍，其中所含维生素A是牛肉的上百倍，是猪肉的三百倍以上。丰富的维生素A、维生素E对于胎儿的生长，以及视力发育都能够有非常大的好处。除此以外，鳗鱼里面含有很多维生素B1、维生素B2等。除了维生素，鳗鱼还含有很多的卵磷脂，对于脑黄金、DHA的成分也会比较高。
目前已经证实，在怀孕中晚期适当食用深海鱼类比如鳗鱼，会大量进食其中的DHA，对于胎儿的脑神经以及视网膜神经发育都会有很大好处。除此以外，鳗鱼也富含钙质，对于预防骨质疏松以及胎儿骨骼的生长发育都是比较好的。因此孕妇是可以适当食用鳗鱼的，但是也需要注意，由于在吃鳗鱼的时候对于维生素C，以及其他植物纤维的摄入可能会比较少，最好为了营养的均衡还是要搭配在一起吃。