木耳不能减肥。肥胖最主要的原因是摄入的热量大于消耗的热量，而减肥根本方法是减少热量的摄入，增加能量的消耗。木耳有一定的营养可以带来营养均衡，带来健康，但是不会让热量摄入减少，也不会帮助消耗热量，不可能带来减肥，适量吃木耳有助于营养均衡。要想控制好体重减重，最重要的是科学的生活方式，合理均衡的营养、适度的锻炼、戒烟、戒酒、心理的平衡、规律的作息、充足的睡眠最重要。
要想减重，如果肥胖的程度比较明显，应该去医学营养科，医生评估肥胖的程度和肥胖合并的代谢疾病，设定个体化的减重目标，多长时间减多少克，设定个体化的饮食减重方案和运动方案，自己要做好体重、运动以及饮食的记录。医生会根据减重的效果评估治疗的疗效和安全性，及时调整减重的方案，需要坚持六年不反弹才能真正减肥减重，不能够通过所谓木耳来减肥。