得了糖尿病能吃南瓜，但由于南瓜中含有比较多的淀粉，升糖指数也比较高，不易吃得过多。一些动物实验表明，南瓜多糖可以刺激胰岛素分泌，从而降低血糖。但实际吃南瓜降血糖并没有在人体实验中得到证实，而且由于南瓜中含有比较多的碳水化合物，过多食用会导致血糖升高。100g的南瓜含有6.5g的碳水化合物，其中主要是淀粉以及1.36g的蔗糖和果糖，还有0.5g的多糖。而且南瓜升糖指数75，属于高升糖指数食品，所以糖尿病患者如果大量吃南瓜可以导致血糖上升。因此不建议糖尿病患者多吃南瓜，更不能当成降糖的食品吃。