鹅肉是很常见的民间美食，一般人群都适合吃，但还是有一部分人群不太合适。鹅肉属于发物，刚做完手术的人暂时不适合吃鹅肉，得了感冒的人也不适合吃鹅肉。此外，身上有伤口的人也暂时不适合吃鹅肉，否则有可能影响到伤口的恢复。
如果有皮肤病或者近期感到皮肤瘙痒的人暂时也不要吃鹅肉，这类人吃鹅肉有可能加重病情。除了上述这些人不适合吃鹅肉之外，体内湿热比较严重的人群也不适合吃。生活中还有一部分人对鹅肉过敏，吃了之后会出现一些不良反应，这类人也要少吃鹅肉。有一点需要非常注意的是鹅肉尽量不要和鸡蛋、柿子等食物一起吃，否则可能会对人造成一些危害。