软化血管的食物，严格的说没有特定食物。当然也有些食物可能有一定的辅助作用，比如菌类食物或者新鲜的水果、蔬菜，比如山楂、橘子、橙子等，很重要的就是要注意运动，运动可以消耗一些能量，减少动脉硬化的斑块的形成。另外就是口服他汀类药，比如立普妥、可定等，可以稳定斑块、降脂，达到软化血管的作用。因为动脉硬化主要是脂质代谢的异常，脂质代谢的沉积物沉积在动脉上，会导致动脉壁变硬，所以称之动脉硬化或动脉粥样硬化。动脉硬化是在整个代谢中是自然发生的过程，当然通过人为的干预有时候也可以延缓动脉硬化的发展。要延缓发展不能完全靠食物，因为动脉硬化的发生、发展，脂质代谢物的沉积是一个方面，能量摄入过多或者代谢太少脂质代谢物也可以动脉血管壁堆积，所以要采取的方式就是想办法提高代谢、减少沉积。