高血压患者可以吃黄鳝，黄鳝肉嫩味鲜，营养价值高，富含蛋白质、脂肪，还含有钙、磷、铁等微量元素以及硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等多种维生素。黄鳝有补血补气、消炎除湿等功效，性甘而温，可以补中益血。高血压患者吃黄鳝要注意以下两个问题：
第一、黄鳝的血液有微毒，所以吃黄鳝一定要烹制熟了之后再吃；
第二、黄鳝含有一定量的脂肪，不能多吃。