出现手起皮症状的原因有很多种。西医认为：
第一、可能是剥落脱皮，一般表现为双手表面脱白皮，无瘙痒、炎症等，建议涂抹护手霜并口服维生素C。
第二、可能是干燥性皮炎，其症状是双手脱白皮，手指有裂口，建议肤康洁等杀菌性洗液外擦。
第三、可能是手癣，其最主要的症状除了有脱皮现象，还有明显的瘙痒症状。建议使用抗真菌的药物，如酮康唑。
第四、可能是汗疱疹，其主要症状是双手同时长红色水疱，且有剧烈瘙痒的感觉。建议可用糖皮质激素霜剂或软膏，也可外涂炉甘石洗剂止痒。
从中医上讲，手起皮主要是由血虚血燥、燥热生风所导致的，一般采用养血润燥，疏风止痒等药物进行治疗。