胰腺炎的患者在急性发作期不建议吃鸡蛋，因为鸡蛋中还有高蛋白、高胆固醇，在急性发作期患者进食高蛋白以及高胆固醇的食物，都会诱发胰腺炎进一步的加重。当胰腺炎得到控制，在恢复期的时候也要建议少吃鸡蛋，其中蛋白可以少量的摄入。
蛋黄因为含胆固醇过高，建议少吃，容易引起胰腺炎的反复发作。此外胰腺炎的恢复期尽量以清淡、低脂的饮食为主，少吃多餐、每餐不要吃太饱，一定要禁忌油腻、油炸、辛辣、刺激的食物，绝对禁忌烟、酒。胰腺炎的患者在恢复后也要定期随访、复查，以避免转化成慢性胰腺炎的可能性。