牛奶本身可以在任何时间喝，对于胃肠都没有强的刺激，特殊人群要考虑搭配问题以及喝奶的温度。
牛奶在一天当中任何时间喝都可以，既可以放到正餐，比如放到早餐，也可以作为加餐，比如上午、下午或睡前加餐，根据个人的习惯。特殊人群，如乳糖不耐症的人群，在空腹喝奶的时候容易出现腹泻、不耐受的情况。建议首先少量喝奶，其次和其他的食物像粮食搭配食用，会减轻症状。胃肠功能不好的人，喝了不是很热的奶或者空腹喝奶会导致腹部不适。
患者需注意不要空腹喝牛奶，空腹喝牛奶会影响人体对牛奶中营养物质的吸收，造成浪费。神经衰弱、失眠的人可以在晚上睡前一小时喝牛奶，有助于镇静，使身体进入深入睡眠状态，同时有利于钙质吸收。