慢性腹泻患者，有大量的排便现象，会失去体内的许多营养物质。慢性腹泻患者，首先要注意低脂饮食。低脂饮食一般要求，每天摄入脂肪约40克，一般可以维持人体的需要。过量的脂肪摄入，会增加胃肠的负担，引起胃肠蠕动加快，腹泻的症状也随之加重。而少许残留饮食，则是为了避免食物残留，促进胃肠蠕动，增加腹泻症状。慢性腹泻过程中，营养物质的流失更多，因此患者需要一些高质量的蛋白质食品，来补充人体的损害。