山芋杆有着很好的辅助降血压的功效，因为山芋杆当中富含有丰富的钾元素，而钾元素能够抵抗钠元素所造成的钠水潴留，对于辅助降低血压的作用会非常的明显。
山芋杆里面含有丰富的膳食纤维，因此有着很好的润肠通便的作用，对于大便干燥、排便困难的人，可以通过吃山芋杆补充膳食纤维，能够起到很好的润肠通便的功效。
山芋杆还能够适当的保肝明目，因为山芋杆当中富含有丰富的β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素参与视网膜神经，尤其是对于视力，特别是暗视力水平提高的作用非常的强。