胰岛素是胰腺内叫胰岛的β细胞所分泌的一种蛋白质激素，我们吃的各种食物，包括主食比如各种粮食或蔬菜、肉、蛋、奶，都可以刺激胰腺β细胞，让它分泌胰岛素。胰岛素是体内唯一的降糖药物，降糖激素。
身体里还有其他激素都是升血糖的，因为胰岛素是身体里面唯一的降糖激素，身体里面升血糖和降血糖就不平衡，就容易出现我们所说的糖尿病。
胰岛素是促进糖原、脂肪、蛋白质的合成，胰岛素就像一把钥匙一样，作用在肝脏、肌肉、脂肪，胰岛素，要开刚才说的肌肉、脂肪、肝脏上面的锁。
如果钥匙少或锁生锈了、钥匙和锁之间不匹配，就会造成胰岛素相对不足或绝对缺乏，或者胰岛素抵抗引起糖尿病。
胰岛素临床上主要用来治疗糖尿病，这是注射用降糖药里面非常重要的一种，降糖的效果非常好，但是我们要在医生的指导下安全、有效的使用。