高血糖可以吃鸡蛋，鸡蛋是富含蛋白质的食品，含碳水化合物量很少，所以服用后对血糖影响不大。一个鸡蛋热量是76千卡，含有蛋白质7g、脂肪4.6g、碳水化合物只有1g。鸡蛋可以补充体内所需要的蛋白质，有利于机体吸收优质蛋白质，而且蛋黄还含有钙、磷、维生素D等物质，所以高血糖时可以吃鸡蛋。但是由于蛋黄中含有胆固醇的量也比较多，吃多了容易导致高胆固醇血症，一般建议糖尿病人一天可以吃一个鸡蛋，既能够提供机体优质蛋白，又不会导致胆固醇过高，对血糖的影响也不大。