艾草炖乌鸡主要具有清热去火、祛风养胃的功效，这是非常传统的，使用范围非常广的食疗配方。
它的主要构成是艾草和乌鸡，首要选择乌鸡的鸡脯肉，鸡脯肉的营养特点是高蛋白、低脂肪，它对于保护心血管系统有很好的帮助，尤其是对于慢性病人群有很好的调节作用。
艾草炖乌鸡对于女性朋友，经常出现痛经、月经不调的患者尤其有帮助，对于男性患者也具有很好的滋补功效。
但是在食用过程当中，有一些高尿酸的患者就要限制食用，因为艾草炖乌鸡尤其是喝汤，嘌呤的含量相对比较高，所以高尿酸血症、痛风的患者在食用的时候就尽量不要喝汤，防止诱发痛风，或者是导致尿酸的水平增高。