蜂蜜放冰箱里变成白色还可以吃。蜂蜜放入冰箱之所以会变成白色，是因为蜂蜜中含有果糖、葡萄糖和少量蔗糖，受冷后葡萄糖就会结晶析出。注意蜂蜜贮存时可用陶瓷、玻璃瓶或无毒塑料桶，不能用金属容器贮存，蜂蜜遇锌、铅、铁等金属后，会发生化学反应。