心脏缺血的禁忌食品主要有高胆固醇类食品、高糖类食品，还有酒精含量过高，也就是酒类饮料都不可以食用。由于在我国人群当中心脏缺血的主要原因就是冠心病，冠心病就是冠状动脉粥样硬化，导致心脏供血不足所产生。对于冠心病来讲，动脉粥样硬化是一个最重要的因素，是导致心脏缺血的最重要因素。
在这种状态下，所有的高胆固醇食品，包括动物的内脏、高脂肪的食物，都可以促进人体胆固醇水平的升高，从而为粥样斑块的加重起到了推波助澜的作用。高糖食品可以转化为脂肪，在身体里也可以增加斑块的形成，它是间接的增加。酒精含量过高的这些食品，其实主要指的就是酒，酒是一个危险因素，它可以造成人体的代谢性紊乱，从而间接的促进动脉粥样硬化的形成。