肾病的病人可以吃泥鳅，但是对于有些病人来说，泥鳅也不能吃得太多。肾病通常包括肾炎综合征、肾病综合征和肾功能不全三大类，具体如下：
第一、对于肾炎的病人，饮食要求是低盐、低脂、低嘌呤饮食。泥鳅符合这个饮食要求，只要在烹饪的过程中不要放太多油和盐，病人可以吃泥鳅。
第二、肾病综合征，肾病综合征的病人主要也是以低盐饮食为主，让病人不要喝太多水。泥鳅也符合以上饮食禁忌，所以也可以吃。
第三、肾功能不全的病人，特别是重度肾功能不全，通常会要求病人低蛋白饮食或者极低蛋白饮食，对于蛋白质的摄入要有控制。如果泥鳅吃得太多，可能会加重病人蛋白质的负荷。
总之，泥鳅是一种高蛋白食物，适当的吃泥鳅对于肾病的病人有一定好处。