红腰豆是一种营养价值很丰富的豆类，里面含有大量的维生素a、维生素b、维生素e、还有维生素c。除此之外还含有很多抗氧化物质，蛋白质、氨基酸、食物纤维、钙离子、铁离子等矿物质。适量的吃一些红腰豆，可以有效的补血活血、增强免疫力，并且可以修复局部细胞起到抗衰老的作用。从中医角度来讲，红腰豆性味甘温、可以补血益气、活血化瘀。