一喝咖啡就拉肚子，要分成以下多种不同的情况进行分析：
第一、胃肠受到刺激，在空腹的状态下饮用，咖啡会对肠胃会产生一定刺激，最终会影响到正常的消化。如果长时间选择空腹喝咖啡，自然就会导致胃溃疡的出现，患者不仅会出现肚子疼痛，也会出现明显的腹泻等症状。
第二、有一部分人对于咖啡本身就会过敏，所以也会出现明显的腹泻以及腹部疼痛。
第三、可能患有慢性肠炎，在患有慢性肠炎的情况下，如果依然不进行控制，而是选择喝咖啡，会导致胃肠黏膜受到刺激，在促进胃肠蠕动之后，导致出现明显的腹泻，所以也需要加强治疗。