血糖主要是指血葡萄糖，血糖的测定主要是测定血中葡萄糖的浓度。广义的说糖不仅包括葡萄糖，还包括其它糖类，糖可以分为单糖、双糖、多糖。多糖主要是淀粉、双糖、蔗糖、麦芽糖等，双糖和多糖需要在胃肠道经过淀粉酶、糖苷酶消化、吸收，变成单糖才能吸收入血。单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖，血液中的单糖成分主要是葡萄糖，果糖和半乳糖水平很低。