脂肪肝的患者饮食原则应该少油、少糖和少脂肪，多吃富含膳食纤维的食物，比如说谷物粗粮、各种绿色蔬菜和水果，如大白菜、青菜、韭菜、莴笋、茴香、甘蓝、西兰花等，这样既能补充营养，又可以增加饱腹感。另外脂肪肝可以多吃一些海产品，比如说三文鱼、龙虾、金枪鱼、鲈鱼、鳕鱼等，除此之外还可以适当的食用瘦肉、菌类食物。