花青素是一种存在于许多植物性食物当中的一种天然的色素，适当摄入花青素对于身体的作用：
1、能够清除自由基，如果吃花青素有很好的抗氧化、抗衰老的作用。
2、花青素对于心脑血管疾病有很强的预防作用，能够调节血液当中脂肪的代谢，避免脂质沉积在血管内壁，同时也能够让血管壁更加富有弹性。
因此，适当摄入花青素，对于降低脑梗塞、心肌梗塞、下肢动脉粥样硬化等慢性疾病的作用非常明显。