在胆囊炎的急性期不建议吃鸡蛋，鸡蛋是属于脂肪、胆固醇和蛋白质含量非常高的食物，会造成胆囊的收缩，刺激胆囊进行收缩，不利于胆囊炎的恢复。
胆囊炎的好发原因最常见的是胆囊的结石，胆囊结石因为位置改变，嵌顿到胆囊的颈部，造成胆囊的胆汁瘀滞，不能顺利排出，如果继发了细菌的感染，会造成急性的胆囊炎，胆汁地流出道不通，如果再吃鸡蛋这一类强有力的刺激胆囊收缩的食物，会导致胆绞痛的出现。通路出口梗阻，但是强力地将胆汁往外推，会造成胆囊腔内压力过高，从而加重胆绞痛症状。