食物中毒一般无特征性表现，通常表现为：腹痛、腹泻、恶心呕吐、发热等症状，较严重患者甚至出现意识障碍、休克或者多器官功能衰竭，部分肉毒杆菌中毒甚至可以出现运动神经元麻痹症状。但最重要的临床依据为：1.患者在6-24小时内有不洁饮食病史。2.相同症状患者在相近的时间内进食过相同症状表现。3.除外其他疾病。