伤寒是由伤寒沙门菌感染所造成的一种急性肠道传染性疾病，临床特征主要为持续的发热、表情淡漠、相对缓脉、玫瑰疹、肝脾肿大以及血象的异常等，部分病例可以并发肠出血、肠穿孔等严重并发症。伤寒带菌者以及患者为伤寒唯一的传染源，主要通过粪口途径传播。被污染的水源是伤寒最重要的传播途径，常常可以引起暴发流行；食物被污染也是伤寒传播的主要途径，有时候可以引起食物型的暴发流行；日常生活当中的密切接触，可以造成伤寒的散发流行；另外通过一些虫媒如苍蝇、蟑螂等可以造成伤寒的散发流行。了解伤寒的传播途径，有利于对疾病的预防。