生姜泡陈醋的功效：1、能够化痰止咳，对于咳嗽、咳痰、咳血的人，如果适当食用生姜泡陈醋，有很好的化痰止咳的功效。2、能够散瘀消积，对于跌打损伤所导致的瘀血，食物过多所导致的积滞，如果适当食用生姜泡陈醋，有很好的散瘀消积的功效。3、能够预防肠道感染性疾病的发生，因为生姜和陈醋当中含有许多的姜黄素和醋酸，对于许多肠道致病菌有很好的抑制和杀灭的作用，有很强的预防肠道感染性疾病的功效。