蛋黄的功效：
1、能够提高视力水平、缓解视力疲劳，因为蛋黄当中含有丰富的维生素A，而维生素A构成了视网膜感光物质的重要的原料，适当吃蛋黄补充维生素A，在提高视力水平、缓解视疲劳方面的作用非常明显。
2、能够为机体提供丰富的维生素D，而维生素D能够很好的促进肠黏膜对钙质的吸收，也能够促进肾小管对钙质的回吸收，在提高钙质吸收利用率方面的作用非常明显，适当的吃蛋黄补充维生素D促进钙质吸收，在预防骨质疏松，防治腰膝酸软、腰腿疼方面的作用非常强。