胰腺炎患者是长期不能吃油腻的食物的，胰腺炎是胰腺的炎症性疾病，其发生的原因是由于胰管堵塞，导致胰液分泌不畅，进而出现胰酶的激活，导致胰腺自身的消化反应，由于液有较强的消化作用，出现了胰腺自身消化导致局部组织的坏死，是较为严重的。对于胰腺炎的治疗，主要的治疗手段是严格的禁食、禁水，尤其是高蛋白、高脂肪类食物，更应是食物的禁止范围。如果胰腺炎患者已经痊愈，只要患者没有明显的胰管堵塞，大多可以正常的进食。不过所谓正常进食，也要吃些软、烂和易于消化的食物。如果出现腹部不适，还是应及时的到医院就诊，以免胰腺炎复发。