平菇炒鸡蛋有着一定的增进免疫力的功效。
因为平菇炒鸡蛋当中富含有一定量的粘多糖，而粘多糖能够很好的刺激免疫物质的生成，因此适当的吃一些平菇炒鸡蛋，补充粘多糖在提高机体免疫力方面的功效会非常明显。
平菇炒鸡蛋当中还富含有丰富的蛋白质，而蛋白质构成了我们体内免疫物质重要的原料，因此适当的食用一些平菇炒鸡蛋补充蛋白质，促进免疫物质的生成，在提高机体免疫力方面同样发挥出重要的作用。
平菇炒鸡蛋当中的蛋白质也为人体的肌肉提供了丰富的原料，适当的吃平菇炒鸡蛋，在预防肌肉衰减症方面也有着积极的功效。