葛根白色和褐色虽然都统称葛根，但是白色的葛根又叫粉葛，而褐色的葛根又叫柴葛，粉葛与柴葛的功效是有区别，无法简单的说哪个好，哪个不好，要根据所要取用的功效来区别使用粉葛与柴葛。就生津、升阳、解肌这方面功效而言，粉葛效果要比柴葛更好一些，粉葛打粉还可以做成各种食材，而柴葛则舒筋通络的效果更好一些，但柴葛是无法打成粉的。