饮食治疗是糖尿病患者的基础治疗，对糖尿病患者来说，饮食应该是均衡营养，注意食物种类的多样化。糖尿病患者要选择低糖含量的蔬菜吃，低糖含量的蔬菜可以作为充饥的副食补充来源。含糖量在4%以下的蔬菜有大小白菜、圆白菜、菠菜厄、茴香、芹菜、茄子、西红柿、南瓜、冬瓜，黄瓜、菜瓜、西葫芦、苦瓜、胡萝卜、韭菜竹芛、西蓝花、海带，黑木耳等，这些都是含糖量比较低的蔬菜，适合糖尿病患者食用。进食这些蔬菜既可以保证糖尿病患者的营养，也不会造成血糖的波动。