胰腺是人体重要的消化器官，主要帮助人体消化蛋白质、脂肪和糖。急性胰腺炎是因为多种病因导致胰酶在腺体内被激活后，引起胰腺组织自身消化，出现出血、水肿等炎症反应，会出现急性上腹部疼痛、恶心、呕吐等症状。急性胰腺炎在饮食上需要注意以下几方面：
1、在发病期，绝对禁食食物和水，放空肠营养管，可以大大降低并发感染率，所需要的营养可以通过静脉输液来获得。
2、患者还应注意在急性胰腺炎的恢复期，刚开始可以喝无油、清淡的流质食物，慢慢的可以吃软烂面条等半流质食物。
3、一定要注意少吃多餐，限制肉类等脂肪的摄入量，严禁饮酒、暴饮暴食。