成人蛋白质的正常值是35-50g/L，成人60岁后蛋白质的正常值是34-48g/L。蛋白质偏低可由以下原因导致：
第一、营养不良，如摄入蛋白少、吸收差，蛋白质严重摄入不足，比如有些人为保持身材减肥、挑食、偏食。
第二、排出蛋白多，比如长期有蛋白尿，体内的蛋白质就要减少，所以检查也要化验尿，看有没有尿蛋白，比如有急性大失血，会急性丢失蛋白质。
第三、蛋白质摄入够了，但是有消化、吸收、合成障碍，有各种胃肠道疾病，比如消化性溃疡、胃炎、克罗恩病、溃疡性结肠炎等。
第四、患上了某种疾病，比如肿瘤晚期的病人，不论是否是消化系统的肿瘤，都会大量消耗蛋白质。甲亢也可以引起，还有肝脏的疾病，如慢性肝炎、肝癌、肝硬化，还有肾脏疾病，如肾病综合征，都可以引起蛋白质偏低。
如果蛋白质是轻度的偏低，一般不表现出症状。如果蛋白质的含量很低，如小于25g/L，可能会出现严重的症状，如水肿、胸水、腹水、尿量少等，在明确低蛋白的原因后，要遵医嘱酌情口服或静脉补充蛋白质。