合理的膳食模式可降低人患高血压的风险。对于高血压患者要选择适宜的油类，如橄榄油，橄榄油富含单不饱和脂肪酸，主要是油酸，对降低胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇有益。而茶油、大豆油、玉米油、胡麻子油、芝麻油对高血压患者也有益，患者也可以选择食用。但高血压患者应限制每天摄入食用油的量，每天用量应小于25g（相当于2.5汤匙）。