卤煮鸡营养价值非常丰富，除了鸡肉里含有的蛋白质、氨基酸、碳水化合物以外，还含有大量的钠离子、维生素a、钾离子和钙离子、胡萝卜素、维生素c和膳食纤维，可以促进新陈代谢。但是每100克卤煮鸡中含有220毫克的钠离子，虽然可以补充身体所需要的钠离子，但是一旦摄入太多很有可能会导致身体内钠离子沉积，出现水肿现象。