浅表性胃炎的定义是病理诊断，在做胃镜的时候，如果发现胃黏膜有充血、水肿或者黏膜花斑样改变等，可以取病理在显微镜下看胃黏膜的病理组织学改变，如果发现黏膜里头在表浅部位出现有炎症细胞的浸润，就可以诊断为浅表性胃炎。