乙肝能否吃肉以及吃何种肉，需要结合乙肝的具体病情来判断。如果是乙肝稳定期间，一般不作具体要求，不过考虑肝病患者，消化功能相当于正常人要差些，还是建议少吃肥肉，可以吃些鱼肉、牛羊肉、鸡肉或者蛋类来补充蛋白质。但是如果乙肝发展到肝硬化阶段，过多进食肉类，会导致血氨增高，容易诱发肝性脑病。因此需要短期内限制或少食肉类，其中也包括蛋白质含量丰富的食物，比如鱼、虾、肉、蛋、奶等。