慢性结肠炎人群可以选择吃红薯，但应该注意不要吃的过多。因为红薯在经过熬煮之后，有部分的淀粉会发生变化，可能会导致更多食物纤维的出现，导致肠道受到刺激，促进排便。因此尽量不要多吃，否则会出现一系列的症状，比如排气增加或者消化不良等。
红薯所含有的胡萝卜素、维生素、蛋白质都比较丰富，也含有多种微量的元素，所以对于慢性结肠炎人群也有一定的帮助。因为红薯能够有效预防肺气肿，而且还具有辅助降压的作用，能够促进排便、排毒，具有预防便秘的效果，可以有效减少结肠癌的出现，所以慢性结肠炎的病人可以少量吃红薯。