南瓜红枣大米粥能够起到补阴去燥、补中益气的作用，因为南瓜含有丰富的营养物质，比如说氨基酸类、胡萝卜素以及微量元素等，人体摄入之后不仅能够补充人体所必需的营养物质，同时提高机体的免疫力。
红枣含有大量的铁元素，铁元素可以作为造血的原料，对于补血生血有很好的效果，大米中含有很多人体所必需的蛋白质、氨基酸以及微量元素，所以南瓜红枣大米粥主要功效是能够起到补阴去燥、补血生血、补益中气的作用。
对于红枣南瓜大米粥还有减肥瘦身的效果，因为大枣南瓜粥含有粗纤维，粗纤维能够促进胃肠道的蠕动，有利于降低脂肪的含量，还能够促进胃肠道蠕动，防止便秘的发生。