阿胶为马科动物驴的皮，经煎煮浓缩而成的固体胶。阿胶具有多种功效，一是养血滋阴，治疗阴血亏虚，多配合白芍、当归、山茱萸、白术等运用。二是止血润肺，治疗阴虚肺燥引发的咳血，多配合百合、地黄、白及、栀子、藕节炭等同用，其它出血症，如治疗功能性子宫出血，便血等，亦可用阿胶治疗。三是滋阴安神，治疗阴虚心烦不眠，多配合白芍、知母、川芎、鸡子黄、黄连等同用。现代药理学研究发现，阿胶能促进红细胞与血红蛋白的增加。凡是内有瘀滞，感冒未愈，脾胃虚弱，大便溏泻者，不宜服用阿胶。