吃菠菜引起的黑便，一般在停止进食菠菜后的2-3天消失。
正常的大便为黄色或棕褐色，呈香蕉状，部分人大便表面可有少量的裂痕。多种原因可以造成大便颜色的改变，如进食动物血液、内脏食物后，大便就可呈现黑色。部分患者在进食菠菜、桑葚以及红心火龙果等颜色较深的蔬菜水果后，大便也可出现发黑、发绿的情况。多为正常反应，多于停止继续进食的2-3天后，大便逐渐恢复正常颜色，部分便秘患者可能恢复时间相应会延长。
还有其他原因也可导致大便发黑，如药物影响，铋剂、铁剂也可造成大便发黑，一般在停用药物后一段时间内逐渐恢复正常。消化道出血，大便可呈柏油样黑色，同时伴有头晕、心慌、乏力等出血及贫血症状时，这种患者应及时到医院就诊。建议如果患者有长期黑便，应立即就诊。