黄鳝一般没有什么危害，但是其体内可能会存在很多的寄生虫，所以不建议生吃黄鳝，一定要高温烹制后进食，以免出现寄生虫感染。黄鳝的营养价值类似鱼虾等，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等营养素，是一种常用的滋补食物，可以用于治疗体质虚弱、气血不足等。