慢性结肠炎的高风险人群有20-30岁青壮年，对鱼类虾蟹、牛乳等高蛋白食物过敏人群以及长期滥用抗菌药物的人群，具体如下：
1、20-30岁青壮年：据统计，20-30岁的青壮年慢性结肠炎的患病率最高。
2、对鱼类虾蟹、牛乳等高蛋白食物过敏人群：过敏反应会激发大量免疫细胞凝聚、结集在消化道黏膜表面，从而引发慢性结肠炎。
3、长期滥用抗菌药物的人群：会导致肠道菌群失调，或出现耐抗生素菌株而引起慢性结肠炎。