色斑是指皮肤上出现局限的颜色加深，身体上的色斑可以分为不同的类型：
第一、先天性的色斑，常见的有太田痣、色素痣、咖啡斑等等。先天性的色斑是由于发育异常所引起的，因此食物对于这一部分色斑是没有作用的；
第二、后天性的色斑主要包括晒斑、黄褐斑等等。后天性的色斑往往与紫外线的过度照射、皮肤老化、体内激素水平紊乱等因素相关。因此，特定的饮食对于淡化色斑有一定的效果，应该多吃含有维生素C和维生素E的蔬菜和水果。因为维生素C和维生素E是强大的抗氧化剂，它们能够对抗衰老，同时淡化色斑，对祛斑有一定的疗效。