并不是所有人都可以服用山楂，也不是无论何种方法服用山楂水之后都能够身体健康，例如孕妇胃酸过多、血脂低会容易导致身体不适，有消化性溃疡的人不要吃山楂或者用山楂干泡水喝，会加重病情。
山楂富含大量的果酸，食用过多会刺激牙齿，尤其是换牙期的小朋友不宜过多服用，对于牙齿的生长是非常不利的，还会损伤肠胃导致便秘，肠胃吸收慢或者胃痛，对于胃肠不太好的人喝山楂干泡水时更应该注意。还要避免空腹喝山楂干泡水，空腹饮用山楂干泡水会进一步刺激胃黏膜，导致胃酸的过度分泌反而会引起不适，食用后还要注意及时漱口，防止对牙齿有害处。