（1）脑出血后遗症患者，在饮食上要保证营养和入量适当。因脑出血后遗症的患者常表现出失语，不能正确表达意愿或有呛咳、咽下困难，不能保证进食，入量常有不足或过多，家属应予足够重视。
（2）要定食谱、定入量、定时间供给，必要时经鼻管饲给。脑出血后遗症的康复饮食要注意低脂、低盐、低糖，少吃动物的脑、内脏，多吃蔬菜、水果、豆制品，配适量瘦肉、鱼、蛋类食品。