胰腺损伤的特点通过临床的症状，表现为上腹部刀割样疼痛。通过触诊，触诊时病人可以发现在中上腹部或者左上腹，有横形呈带状压痛或肌紧张，提示胰腺的炎症。如果是起病急同时有腰部、季肋区、下腹部皮下瘀血而发蓝，提示重症的急性胰腺炎。
还可以通过检测血尿淀粉酶、血脂肪酶来测定，一般血尿淀粉酶在发病以后升高，血清淀粉酶在发病后6-12个小时开始升高，12-72个小时达到高峰，3-5天恢复正常，尿淀粉酶出现的时间要晚一些。脂肪酶出现升高是在急性发病的时候，急性胰腺炎在发病后4-8个小时，脂肪酶测定就可以出现脂肪酶升高，20小时达到高峰，可以持续10-15天。