抽血检查肝肾功能需要空腹，因为肝肾功能的检查，是生化里面包含肝功能和肾功能检查，肝功能的指标，像白蛋白、总蛋白、球蛋白、白球蛋白比例等等，还有肝细胞受损的指标。肾功能的检查包含肾小球滤过率的检测，例如血内生肌酐清除率、血肌酐测定，还有血尿素氮测定等。
在再检查前一天晚8点禁食或禁食8个小时以后，第二天早上空腹去采集标本，是空腹采血的一种方法，即在早上晨起的时候，早餐之前做一次采血，主要是用于生化检测。优点主要是可以避免饮食成分和白天的生理活动，对检验结果的影响，同时因为每次在固定的时间采血，也便于前后的对照。
除了空腹采血以外，根据不同的化验项目，来做必要的采取时间规定，像有些是特定时间的采血，如激素、葡萄糖的测定，都是有规定的时间，像葡萄糖的测定有空腹血糖测定，还有OGTT，叫糖耐量试验，就规定有餐后半小时、1小时、2小时、3小时做测定，有明确时间的规定。急诊采血，采血不受时间的影响，检查单有明确标明急症和采血的时间。