急性食物中毒后应该拒绝继续食用这类食物，而且要把没有食用完的食物保存好，必要时待检，可以用手指刺激咽部的方法催吐，在医院如果患者食物中毒时间比较短，可以洗胃、导泻。再就是对症治疗，食物中毒大部分有恶心、呕吐、腹痛或者腹泻的症状，因此大部分患者有脱水的症状，除了给患者对症治疗外，应及时为患者补液纠正脱水，纠正水电解质平衡。