新鲜香菇当中富含有丰富的膳食纤维，能够吸水膨胀，促进粪便的形成、软化大便，以及能够机械性的刺激肠道蠕动。
因此适当食用一些新鲜香菇补充膳食纤维，能够达到润肠通便预防和缓解便秘的功效。
新鲜香菇还能够健脾开胃，对于一些脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良，患者适当的食用富有特殊芬芳的新鲜香菇，可以达到滋补脾胃、提振食欲、促进消化的营养价值。
新鲜香菇还能够扶正补虚，对于一些正气衰弱所导致的疲乏感比较明显，以及精神倦怠等，食用一些新鲜香菇通过扶正可以达到补虚的作用，提高身体的整体素质。